Comment faire des pommes de terre lyonnaises à la maison

Les pommes de terre poêlées sont l’un des plaisirs les plus simples de la vie. Tout ce dont vous avez besoin est de pommes de terre, de matières grasses et de beaucoup de sel. Cette variété française élève encore la pomme de terre poêlée avec l’ajout d’oignons caramélisés et beaucoup de beurre. Qu’est-ce qu’il n’y a pas à aimer?

RENDEMENT:TEMPS DE PRÉPARATION:TEMPS TOTAL:
4 PORTIONS
0 HEURES 10 MINS
0 HEURES 45 MINS

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INGRÉDIENTS
  • 2 lb de pommes de terre rousses, pelées et coupées en rondelles de 1/4 “d’épaisseur
  • 3 cuillères à soupe. beurre
  • 3 cuillères à soupe. huile végétale.
  • 2 petits oignons, tranchés finement
  • 1/4 c. persil, haché
  • Sel casher
DIRECTIONS

1. Couvrir les pommes de terre avec 2 ”d’eau froide. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à tendreté croquante, environ 4 minutes. Égoutter complètement.

2. Faire chauffer 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle antiadhésive jusqu’à miroitement, ajouter 1/2 pomme de terre et 1/2 des oignons. Laisser cuire jusqu’à ce que les pommes de terre commencent à croquer et que les oignons soient dorés, environ 5 minutes. Ajouter le reste du beurre, de l’huile, des pommes de terre et des oignons et poursuivre la cuisson en mélangeant jusqu’à ce que tous les oignons soient ramollis et dorés, environ 15 minutes.

3. Retirer du feu et incorporer le persil. Assaisonner de sel et de poivre avant de servir.

 

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